大豆

出荷時期

こだわり

　マメ科の一年草。比較的冷しい気候を好みます。日本には弥生時代の初期には伝わっていたと思われ、古事記にも五穀の一つと書かれているように、古くから重要な作物でした。
幕別産大豆は、冷涼で栽培に適した十勝・幕別で栽培され、もちろん遺伝子組み替えの大豆は一切ありません。また、専用の冷蔵庫で保管しているため、収穫後の品質劣化がほとんどありません。

効用

　大豆の特徴はたんぱく質と脂質の割合が多いことです。他の豆類は炭水化物が主体なのと比べると、この特徴は特殊といえます。これが大豆が『畑の肉』と呼ばれる理由です。
大豆には、抗がん作用・骨粗しょう症の予防に効果があると言われているイソフラボン、動脈硬化を抑制すると言われているダイズサポニン、高脂血症を予防するレシチンなどが豊富に含まれています。