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白菜の甘酢漬
材料
白菜
… 1?
人参
… 1/2本
生姜
… 50g
昆布
… 10g
唐辛子
… 少々
青じそ
… 少々
酢(リンゴ酢)
… 50cc
砂糖
… 50g
◎作り方
(1)白菜は1枚1枚はがし、芯と葉を互い違いに重ねる。
人参は、千切りにし、塩をふり一晩重しをかけて漬ける。
(2)生姜を千切りにする。
(3)(1)の水をサッと切る。
(4)(1)と(2)に昆布・酢・砂糖で味を調え、唐辛子も入れ、青じそも細切り
にしてのせていただきます。
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