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長芋のムース
材料
長芋
… 200g
ゼライス
… 2袋(10g)
砂糖
… 90g
牛乳
… 30cc
卵黄
… 2個分
生クリーム
… 200cc
◎作り方
(1)長芋はレンジで7〜8分加熱してから、裏ごしする。
(2)ゼラチンは熱湯(100℃)に入れ、かき混ぜて溶かす。
(3) (1)に砂糖、牛乳、卵黄を入れ、クリーム状になるまでよく練り、(2)を加えて混ぜる。
(4)生クリームは7分立てにホイップ。
(5) (3)と(4)を合わせて器に入れて冷やす。
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