盛夏に白菜を出荷できる地域は日本でも限られてしまいます。これは、高温障害や軟腐病が主な原因ですが、当地は夜間が涼しいためそれを可能にしています。また、苗は農協の育苗施設で適正な温度管理のもと生産されるため、畑に植えても抽台（花芽形成）の心配はほとんどありません。春から秋までロングランで安定的な出荷を目指し、時期ごとに20種類近くの品種比較試験や施肥試験を行い、常に当地にあった有望品種や栽培方法を模索しております。
　他の作物同様、畑のローテーションを最重視し、土壌消毒等は一切行っておりません。コロッと太ったジューシーな「幕別白菜」をアイデアと工夫で色々な料理にどうぞ。

　中国では古くから養生三宝のひとつとされ、風邪の予防・解熱・利尿・健胃、二日酔いの解消に効くとされています。また体を温める作用があるので、冷え性に効果的です。食物繊維が多いので整腸作用があり、ビタミンCと合わせて、女性にはさらにうれしい低カロリーです。